Sáng kiến kinh nghiệm Dạy học dự án chủ đề Cacbohiđrat kết hợp với hoạt động trải nghiệm, hướng nghiệp

chính xác về kết quả thực nghiệm. 
Bảng 4.1. Các lớp thực nghiệm, đối chứng tại 2 trường THPT 
TT Lớp 
Trường 
THPT 
Phương 
án 
Số học 
sinh 
Nam Nữ 
Học lực môn Hóa học 
HK1 
Giỏi, 
Khá 
Trung 
bình 
Yếu 
1 12C1 1-5 TN 45 13 32 29 16 0 
2 12C2 1-5 TN 40 15 25 18 16 6 
3 12C5 1-5 ĐC 43 14 29 27 16 0 
4 12C8 1-5 ĐC 39 18 21 20 15 4 
5 12A1 Thái Hòa TN 40 17 23 23 17 0 
6 12A2 Thái Hòa TN 40 19 21 10 26 4 
7 12A3 Thái Hòa ĐC 41 20 21 22 19 0 
8 12A4 Thái Hòa ĐC 41 18 22 9 27 5 
35 
4.5. Kết quả thực nghiệm đề tài 
 Với việc áp dụng các giải pháp để tổ chức hoạt động dạy học theo dự án 
trong dạy học, kết quả học sinh tăng lên rõ rệt, học sinh hứng thú, ham học và tích 
cực hơn. Việc kiểm tra đánh giá kết quả học tập của học sinh được tiến hành ngay 
sau khi học xong chủ đề, nội dung đề kiểm tra được sử dụng là như nhau ở các lớp 
thực nghiệm và đối chứng, các câu hỏi và bài tập luôn bám sát với chương trình, 
phù hợp với các yêu cầu cần đạt để phát triển phẩm chất và năng lực học sinh. 
Bảng 4.2. Bảng thống kê điểm bài kiểm tra của các lớp thực nghiệm 
Lớp 
Trường 
THPT 
Tổng 
số 
HS 
Điểm số Xi 
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 
12C1 1-5 45 0 0 0 0 1 3 9 13 14 5 
12C2 1-5 40 0 0 0 0 2 5 9 10 7 7 
12A1 Thái 
Hòa 
40 0 0 0 0 2 3 10 10 11 4 
12A2 Thái 
Hòa 
40 0 0 0 0 4 7 11 8 6 4 
Tổng cộng 165 0 0 0 0 9 18 39 41 38 20 
Bảng 4.3. Bảng thống kê điểm bài kiểm tra của các lớp đối chứng 
Lớp 
Trường 
THPT 
Tổng 
số 
HS 
Điểm số Xi 
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 
12C5 1-5 43 0 0 0 1 2 3 6 13 13 5 
12C8 1-5 41 0 0 0 2 2 6 13 10 6 2 
12A4 Thái 
Hòa 
39 0 0 0 2 4 3 9 8 10 3 
12A3 Thái 
Hòa 
41 0 0 0 3 5 7 10 8 6 2 
Tổng cộng 164 0 0 0 8 13 19 38 39 35 12 
36 
Bảng 4.4. Bảng thống kê các điểm số Xi của bài kiểm tra 
Phương 
án 
Tổng số 
HS 
Điểm số Xi 
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 
TN 165 0 0 0 0 9 18 39 41 38 20 
ĐC 164 0 0 0 8 13 19 38 39 35 12 
Biểu đồ 4.1. Phân bố điểm của phương án thực nghiệm và đối chứng 
Bảng 4.5. Bảng phân phối tần suất điểm 
của phương án thực nghiệm và đối chứng 
Phương 
án 
Tổng 
số HS 
Điểm số Xi 
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 
TN 165 0 0 0 0 5,45 10,91 23,64 24,85 23,03 12,12 
ĐC 164 0 0 0 4,88 7,93 11,58 23,17 23,78 21,34 7,32 
0
5
10
15
20
25
30
35
40
45
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Đi?m
S
?
 l
ư
?
n
g
 H
S
L?p th?c nghi?m
L?p đ?i ch?ng
Lớp thực iệ 
Lớp đối chứng 
S
ố
 l
ư
ợ
n
g
 H
S
ể 
37 
%
 s
ố
 h
ọ
c 
si
n
h
Biểu đồ 4.2. Phân bố tần suất điểm của phương án thực nghiệm và đối chứng 
4.6. Phân tích kết quả thực nghiệm 
4.6.1. Về tinh thần học tập của học sinh 
Tôi nhận thấy rằng, đa số học sinh ở lớp thực nghiệm đều hứng thú học tập, 
tích cực tham gia vào các hoạt động nghiên cứu khoa học, thảo luận nhóm, phát 
biểu ý kiến, mạnh dạn nêu lên những vấn đề còn vướng mắc. Học sinh lớp thực 
nghiệm khá hứng thú với bài học, với các nhiệm vụ được giao, biết cách vận dụng 
kiến thức vào thực tiễn cuộc sống. 
Ở các lớp đối chứng, học sinh học tập khá thụ động, rụt rè khi phát biểu ý 
kiến. Học sinh không tập trung vào bài giảng, giờ học khá nặng nề về kiến thức, 
học sinh nhanh quên khi không được trải nhiệm. Dẫn đến kết quả học tập thấp hơn. 
Hơn thế nữa học sinh sẽ không thể trả lời được câu hỏi với những kiến thức nặng 
lý thuyết và hàn lâm như vậy sẽ giúp gì cho cuộc sống của mình? 
4.6.2. Ý kiến của giáo viên khi dạy học bằng hoạt động dạy học theo dự án 
kết hợp với hoạt động trải nghiệm, hướng nghiệp 
Với hoạt động dạy học theo dự án kết hợp với hoạt động trải nghiệm, hướng 
nghiệp, học sinh được tự mình tìm hiểu trải nghiệm các kiến thức hàn lâm, tự tìm 
tòi, vận dụng kiến thức liên môn vào cuộc sống, sáng tạo ra các sản phẩm có ích 
đến cuộc sống qua các kiến thức của môn học, học sinh hứng thú tham gia các hoạt 
động trải nghiệm, định hướng được nghề nghiệp sau này. 
0
5
10
15
20
25
30
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Đi?m
%
 s
?
 h
?
c 
si
n
h
L?p đ?i ch?ng
L?p th?c nghi?m
ớ thực nghiệm 
Lớp đối chứng 
%
 s
ố
 h
ọ
c 
si
n
h
iể 
38 
Tiểu kết chương 4. Trong chương này, tôi đã tiến hành thực nghiệm để 
đánh giá hiệu quả cũng như tính khả thi của đề tài. Từ bảng số liệu và việc xử lý số 
liệu thực nghiệm, tôi nhận thấy rằng chất lượng lĩnh hội kiến thức và kỹ năng vận 
dụng kiến thức của học sinh lớp thực nghiệm có nhiều tiến bộ hơn so với lớp đối 
chứng. 
Câu lạc bộ STEM Trường THPT 1-5 
39 
PHẦN III. KẾT LUẬN 
1. Bài học kinh nghiệm 
1.1. Về ưu điểm (thành công) 
Trong bối cảnh toàn cầu hóa hiện nay, từ những nước đang phát triển đến 
những nước phát triển đều nhận thức được vai trò và vị trí hàng đầu của giáo dục, 
đều phải đổi mới giáo dục để có thể đáp ứng được một cách năng động hơn, hiệu 
quả hơn, trực tiếp hơn những nhu cầu của sự phát triển đất nước. Cuộc cách mạng 
công nghệ, công nghiệp 4.0; trí tuệ nhân tạo AI đang đưa ra những thách thức cho 
những chủ nhân tương lai của đất nước - những học sinh trung học phổ thông thế 
hệ Z. Đề tài rèn luyện cho học sinh khả năng tự học, tự tin, tự chủ trong giao tiếp, 
phát triển được phẩm chất và năng lực của học sinh trong thời đại mới. 
Để đáp ứng theo trước yêu cầu đòi hỏi ngày càng cao về chất lượng nguồn 
nhân lực, ngày 4/5/2017, Thủ tướng Chính phủ đã ban hành Chỉ thị 16/CT-TTg về 
việc tăng cường năng lực tiếp cận cuộc Cách mạng công nghiệp 4.0. Là những giáo 
viên, tôi cũng mong muốn tiếp cận các hoạt động giáo dục tiên tiến trên thế giới, 
mà hiện nay dạy học theo dự án là một hoạt động giáo dục nhằm tăng cường khả 
năng vận dụng, thực hành nhằm phát huy tính tích cực, chủ động, sáng tạo, tự giác 
trong học tập, tạo môi trường học tập thân thiện, an toàn cho học sinh, đáp ứng sự 
phát triển năng lực và phẩm chất cho công dân của Thế kỷ 21. 
1.2. Về nhược điểm (hạn chế) 
Do giới hạn của nội dung chủ đề, nên đề tài chưa thể hiện rõ quá trình học 
sinh kiểm chứng lý thuyết tại phòng thực hành bộ môn. Vì vậy, tôi rất mong được 
sự góp ý chân thành của các đồng nghiệp trong thời gian tới để xây dựng đề tài 
một cách cụ thể và hoàn thiện như ý tưởng hơn. 
2. Kiến nghị và đề xuất 
Với những cách tiếp cận khác nhau, chủ đề dạy học sẽ được hiểu và triển 
khai theo những cách khác nhau. Các nhà lãnh đạo và quản lý đề xuất các chính 
sách để thúc đẩy dạy học theo dự án, quan tâm tới việc chuẩn bị nguồn nhân lực 
đáp ứng yêu cầu của sự phát triển khoa học, công nghệ. Người làm chương trình 
quán triệt dạy học theo dự án theo cách quan tâm tới nâng cao vai trò, vị trí, sự 
phối hợp giữa các môn học có liên quan trong chương trình. Giáo viên thực hiện 
dạy học theo dự án thông qua hoạt động dạy học để kết nối kiến thức học đường 
với thế giới thực, giải quyết các vấn đề thực tiễn, để nâng cao hứng thú, để hình 
thành và phát triển năng lực phẩm chất cho học sinh. 
40 
Kết luận chung 
Thiết kế hoạt động dạy học theo dự án đòi hỏi phải huy động kiến thức của 
nhiều lĩnh vực khác nhau. Trong điều kiện hiện nay, hầu như các trường phổ thông 
chỉ mới chỉ tổ chức dạy học chủ đề đơn môn trong năm học, giáo viên chủ yếu 
được đào tạo đơn môn nên để đáp ứng với sự đổi mới của Chương trình Giáo dục 
Phổ thông 2018 yêu cầu người giáo viên phải khắc phục và có giải pháp để đáp 
ứng với thực tiễn hiện nay. Bởi thế tôi mạnh dạn đưa ra giải pháp dạy học theo dự 
án kết hợp hoạt động trải nghiệm, hướng nghiệp với nhiều hình thức tổ chức phong 
phú như trên đáp ứng việc phát triển phẩm chất, năng lực và coi như là một ý kiến 
góp phần nâng cao chất lượng giáo dục. 
Trong quá trình thực hiện đề tài này, bản thân tôi đã có nhiều cố gắng nhưng 
chắc chắn không tránh khỏi những hạn chế và thiếu sót, kính mong được sự đóng 
góp ý kiến của các thầy giáo, cô giáo trong Hội đồng chấm sáng kiến kinh nghiệm, 
các đồng nghiệp, cùng những người quan tâm đến lĩnh vực này để đề tài của tôi 
được hoàn thiện hơn. 
Tôi xin chân thành cảm ơn ! 
Nghĩa Đàn, tháng 3 năm 2021 
Tác giả 
41 
TÀI LIỆU THAM KHẢO 
1. Ban Chấp hành Trung ương khóa XI (ngày 4.11.2013), Tổng Bí thư 
Nguyễn Phú Trọng đã ký ban hành Nghị quyết Hội nghị lần thứ 8, (Nghị quyết số 29-
NQ/TW) về đổi mới căn bản, toàn diện giáo dục và đào tạo, đáp ứng yêu cầu CNH-
HĐH trong điều kiện kinh tế thị trường định hướng XHCN và hội nhập quốc tế. 
2. Bộ Giáo dục và Đào tạo (2014), Công văn số 5555/BGDĐT-GDTrH về việc 
hướng dẫn SHCM về đổi mới PPDH và kiểm tra đánh giá (KTĐG); tổ chức và quản 
lý các hoạt động chuyên môn của trường trung học/trung tâm GDTX qua mạng. 
3. Bộ Giáo dục và Đào tạo (2017), Công văn số 4612/BGDĐT-GDTrH ngày 
03/10/2017 về việc hướng dẫn thực hiện chương trình giáo dục phổ thông hiện hành 
theo định hướng phát triển phẩm chất năng lực học sinh từ năm học 2017-2018 
4. Bộ Giáo dục và Đào tạo (2020), Công văn số 3280/BGDĐT-GDTrH ngày 
27/8/2020 về việc hướng dẫn thực hiện điều chỉnh nội dung dạy học cấp THCS, 
THPT. 
5. Bộ Giáo dục và Đào tạo (2020), Công văn số 5512/BGDĐT-GDTrH ngày 
18/12/2020 về việc xây dựng và tổ chức thực hiện kế hoạch giáo dục của nhà 
trường. 
6. Bộ Giáo dục và Đào tạo (2018), Thông tư 32/2018/TT-BGDĐT ngày 
26/12/2018. 
7. Bộ Giáo dục và Đào tạo (2012), Hướng dẫn và rèn luyện kỹ năng sống 
cho học sinh trung học phổ thông. NXB ĐHQG Hà Nội. 
8. Bộ Giáo dục và Đào tạo (2014), Tài liệu hội thảo xây dựng chương trình 
giáo dục phổ thông theo định hướng phát triển năng lực học sinh, Hà Nội. 
9. Bộ Giáo dục và Đào tạo (2018), Chương trình giáo dục phổ thông – 
Chương trình tổng thể, Hà Nội. 
10. Bộ Giáo dục và Đào tạo (2018), Tài liệu bồi dưỡng giáo viên trung học 
phổ thông về dạy học tích cực, Hà Nội. 
11. Bộ Giáo dục và Đào tạo (2018), Tài liệu hội thảo định hướng dạy học 
theo chủ đề trong trường trung học, Hà Nội. 
12. Thủ tướng Chính phủ (2017), Chỉ thị số 16/CT-TTg về việc tăng cường 
năng lực tiếp cận cuộc Cách mạng công nghiệp 4.0. 
13. Các website: 
https://moet.gov.vn 
https://vietnamnet.vn 
https://vi.wikipedia.org 
1 
PHỤ LỤC 
2 
* Phụ lục 1. Mẫu khảo sát thực trạng dành cho giáo viên về dạy học theo dự 
án kết hợp với hoạt động trải nghiệm, hướng nghiệp 
PHIẾU KHẢO SÁT THỰC TRẠNG DÀNH CHO GIÁO VIÊN THPT 
Họ và tên giáo viên: 
Trường THPT: 
Môn dạy: 
 Xin ý kiến thầy/cô về một số vấn đề dạy học theo dự án kết hợp với hoạt 
động trải nghiệm, hướng nghiệp: 
NỘI DUNG KHẢO SÁT CÂU TRẢ LỜI 
1. Thầy / Cô có biết phương pháp dạy học theo dự án và hoạt 
động trải nghiệm, hướng nghiệp trong Chương trình Giáo dục 
Phổ thông 2018 
- Có biết 
- Chưa quan tâm 
- Không biết 
2. Thầy / Cô hãy cho biết mức độ cần thiết của dạy học theo 
dự án và hoạt động trải nghiệm, hướng nghiệp trong Chương 
trình Giáo dục Phổ thông 2018 
- Rất cần thiết 
- Cần thiết 
- Không cần thiết 
3. Thầy / Cô hãy cho biết mức độ sẵn sàng của dạy học theo 
dự án và hoạt động trải nghiệm, hướng nghiệp trong Chương 
trình Giáo dục Phổ thông 2018 
- Sẵn sàng 
- Bình thường 
- Chưa sẵn sàng 
4. Thầy / Cô có đồng ý là kết thúc một chủ đề học sinh có một 
tổng thể kiến thức mới, tinh giản và chặt chẽ. 
- Đồng ý 
- Không đồng ý 
- Ý kiến khác 
5. Thầy / Cô có đồng ý kiến thức được truyền tải bằng hoạt 
động dạy học theo dự án kết hợp với hoạt động trải nghiệm, 
hướng nghiệp gần gũi với thực tiễn mà học sinh đang sống 
3 
NỘI DUNG KHẢO SÁT CÂU TRẢ LỜI 
hơn do yêu cầu cập nhật thông tin khi thực hiện chủ đề. 
- Đồng ý 
- Không đồng ý 
- Ý kiến khác 
6. Thầy / Cô có hướng tới bồi dưỡng các kỹ năng làm việc 
với thông tin, giao tiếp, ngôn ngữ, hợp tác. 
- Đồng ý 
- Không đồng ý 
- Ý kiến khác 
7. Thầy / Cô hãy cho biết là phương pháp, cách thức tiến hành 
dạy học chủ đề theo bằng hoạt động dạy học theo dự án kết 
hợp với hoạt động trải nghiệm, hướng nghiệp sẽ như thế nào? 
- Đa dạng tùy chủ đề 
- Truyền thống 
- Khác 
Xin chân thành cảm ơn sự quan tâm và giúp đỡ của quý thầy, cô! 
Kính chúc quý thầy, cô dồi dào sức khỏe và luôn thành công 
trong sự nghiệp trồng người! 
4 
* Phụ lục 2. Phiếu học tập 
HỌC SINH:...LỚP:..NHÓM:.. 
Chủ đề: CACBOHIĐRAT 
PHIẾU HỌC TẬP SỐ 1 
BƯỚC 1: 
- Hình thành nhóm, phân công nhiệm vụ các thành viên trong nhóm, thống nhất đặt 
tên gọi cho nhóm. 
BƯỚC 2: 
- Thiết lập nội quy làm việc nhóm. 
BƯỚC 3: 
- Nghiên cứu, trả lời các câu hỏi trong bộ câu hỏi định hướng. 
- Bộ câu hỏi định hướng: 
Bộ số 1: Glucozơ: 
1. Trình bày tính chất vật lý, trạng thái tự nhiên, cấu tạo phân tử, tính chất hóa học, 
ứng dụng, điều chế. 
2. Vai trò của glucozơ trong cuộc sống. 
3. Sử dụng glucozơ. 
Bộ số 2: Fructozơ: 
1. Trình bày tính chất vật lý, trạng thái tự nhiên, cấu tạo phân tử, tính chất hóa học. 
2. Vai trò của fructozơ trong cuộc sống. 
3. Sử dụng fructozơ. 
Bộ số 3: Saccarozơ: 
1. Trình bày tính chất vật lý, trạng thái tự nhiên, cấu tạo phân tử, tính chất hóa học, 
ứng dụng. 
5 
2. Vai trò của saccarozơ trong cuộc sống. 
3. Sử dụng saccarozơ. 
Bộ số 4: Tinh bột: 
1. Trình bày tính chất vật lý, trạng thái tự nhiên, cấu tạo phân tử, tính chất hóa học, 
ứng dụng. 
2. Vai trò của tinh bột trong cuộc sống. 
3. Sử dụng tinh bột. 
Bộ số 5: Xenlulozơ: 
1. Trình bày tính chất vật lý, trạng thái tự nhiên, cấu tạo phân tử, tính chất hóa học, 
ứng dụng. 
2. Vai trò của xenlulozơ trong cuộc sống. 
3. Sử dụng xenlulozơ. 
PHIẾU HỌC TẬP SỐ 2 
PHẦN ĐÁNH GIÁ BÁO CÁO SẢN PHẨM CỦA HỌC SINH 
HOẠT ĐỘNG CÁ NHÂN 
Học sinh đọc tiêu chí đánh giá sau và sử dụng 16 Sticker với 4 màu khác màu 
nhóm mình để đánh giá đồng đẳng 
TIÊU CHÍ ĐÁNH GIÁ BÀI BÁO CÁO TÌM HIỂU KIẾN THỨC NỀN 
STT NỘI DUNG MỨC 1 MỨC 2 MỨC 3 MỨC 4 
1 Kiến thức Kiến thức sơ 
sài, không 
đầy đủ. 
Kiến thức 
tương đối 
đầy đủ. 
Kiến thức 
đầy đủ, 
chính xác. 
Có ví dụ 
minh họa, 
mở rộng. 
Kiến thức 
đầy đủ, 
chính xác. 
Ví dụ minh 
họa phong 
phú, chuyên 
sâu. 
2 Hình ảnh Không có 
hình ảnh 
minh họa. 
Có một vài 
hình ảnh 
minh họa. 
Có vài hình 
ảnh minh 
họa. 
Hình ảnh rõ, 
màu hợp lý, 
dễ quan sát. 
Có nhiều 
hình ảnh 
minh họa 
phong phú, 
phù hợp nội 
dung bài 
học. 
Hình ảnh rõ, 
6 
đẹp, dễ quan 
sát. 
3 Bố cục, màu 
sắc 
Bố cục rườm 
rà. 
Màu sắc đơn 
điệu. 
Bố cục rõ 
ràng. 
Màu sắc hợp 
lý. 
Bố cục rõ 
ràng. 
Màu sắc hài 
hòa. 
Có tính sáng 
tạo. 
Bố cục, kiểu 
chữ rõ ràng. 
Màu sắc 
phối hợp nổi 
bật. 
Tính sáng 
tạo, thẩm mỹ 
cao. 
4 Thuyết trình Thuyết trình 
thiếu tự tin, 
không thuộc 
bài. 
Trình bày 
trôi chảy vấn 
đề. 
Trình bày 
trôi chảy vấn 
đề. 
Có tương tác 
với người 
nghe. 
Trình bày 
trôi chảy, 
thuyết phục. 
Có tương tác 
với người 
nghe. 
Câu từ ngắn 
gọn, dễ hiểu. 
7 
* Phụ lục 3. Bài kiểm tra năng lực vận dụng kiến thức qua hoạt động dạy học 
theo dự án kết hợp hoạt động trải nghiệm, hướng nghiệp 
BÀI KIỂM TRA, ĐÁNH GIÁ CHỦ ĐỀ CACBOHIĐRAT 
Thời gian làm bài: 15 phút. 
Số nội dung: 05, thiết kế theo hình thức câu hỏi PISA 
Nội dung 1: RƯỢU VỚI SỨC KHỎE CON NGƯỜI 
 Trong thực tiễn cuộc sống, rượu uống của con người chủ yếu được điều chế 
bằng cách lên men tinh bột (gạo, ngô, sắn,). Phương pháp truyền thống của người 
dân là sau khi lên men được chưng cất bằng phương pháp thủ công và pha chế thành 
các loại rượu với các nồng độ khác nhau. 
1. Rượu uống là dung dịch của chất nào? Độ rượu là gì? 
2. Viết phương trình hóa học cơ bản của phản ứng lên men rượu. 
3. Văn hóa uống rượu đã gắn liền với đời sống nhân dân ta, em hãy nên một số ví dụ 
để thấy lợi ích của việc dùng rượu trong đời sống văn hóa - xã hội? 
4. Lạm dụng rượu quá nhiều không tốt, gây nguy hiểm cho bản thân và gánh nặng cho 
toàn xã hội. Em hãy nêu một số tác hại do người say rượu gây ra? 
5. Theo em trong sản phẩm rượu được chưng cất bằng phương pháp thủ công thì 
thường có lẫn tạp chất gì? Những tạp chất đó ảnh hưởng như thế nào đến sức khỏe 
con người? 
6. Hiện nay trên thị trường có nhiều loại rượu giả, rượu kém chất lượng do hầu hết 
được sản xuất từ cồn công nghiệp đã gây ra hậu quả nghiêm trọng. Em hãy giải thích 
tại sao những loại rượu đó lại gây ra hậu quả như vậy? 
7. Theo em, rượu ảnh hưởng như thế nào đến sức khỏe con người? Tác hại của chứng 
nghiện rượu. 
Nội dung 2: TINH BỘT VÀ ỨNG DỤNG 
 Tinh bột là một trong những chất dinh dưỡng cơ bản của con người và một số 
động vật. Trong cơ thể người, tinh bột bị thủy phân thành glucozơ nhờ enzim trong 
nước bọt và ruột non. Phần lớn glucozơ được hấp thụ qua màng ruột vào máu đi nuôi 
cơ thể, phần còn lại được chuyển về gan. Ở gan glucozơ được tổng hợp thành 
glicogen dự trữ cho cơ thể. Glucozơ được oxi hóa và cung cấp năng lượng chủ yếu 
cho cơ thể con người. 
1. Em hãy tóm tắt sơ đồ chuyển hóa cơ bản của tinh bột trong cơ thể. Viết phương 
trình hóa học minh họa. 
2. Em hãy giải thích câu tục ngữ: “Nhai kỹ no lâu”. 
3. Em hãy giải thích tại sao những người nghiện rượu thường có triệu chứng chán ăn? 
8 
4. Những người suy nhược hoặc bị bệnh thường được bác sĩ chỉ định làm gì để hỗ trợ 
con đường ăn uống? 
5. Em hiểu biết gì về căn bệnh tiểu đường. 
Nội dung 3: XENLULOZƠ VÀ ỨNG DỤNG 
 Xenlulozơ có nhiều ứng dụng trong thực tiễn. Những nguyên liệu chứa 
xenlulozơ (bông, đay, gai, gỗ,) thường được dùng trực tiếp để kéo sợi, dệt vải, làm 
đồ gỗ hoặc chế biến giấy. Ngoài ra, xenlulozơ còn là nguyên liệu để sản xuất tơ nhân 
tạo, chế tạo thuốc súng, phim chống cháy,Những nguyên liệu chứa xenlulozơ như 
cỏ, rơm,còn là thức ăn chủ yếu của nhiều gia súc. 
1. Em hãy kể những vật dụng xung quanh em được làm từ các vật liệu xenlulozơ. 
2. Em hãy tóm tắt sơ đồ chuyển hóa cơ bản của xenlulozơ trong gia súc. Viết phương 
trình hóa học minh họa. Thực tế ở Nhà máy sữa TH truemilk các thức ăn như cỏ, ngô 
thường được lên men trước khi cho bò ăn. Em hãy cho biết tác dụng của cách làm 
này. 
3. Viết phương trình hóa học minh họa cho phản ứng điều chế tơ axetat và thuốc nổ 
xenlulozơ trinitrat từ xenlulozơ. 
4. Em hãy cho biết trong tự nhiên xenlulozơ được tạo thành từ quá trình nào? Từ đó 
em hãy cho biết vai trò của cây xanh trong bảo vệ môi trường sống của chúng ta. 
Nội dung 4: HẠT GẠO LÀNG TA 
(Trần Đăng Khoa) 
 “Hạt gạo làng ta 
 Có nắng tháng bảy 
 Có mưa tháng ba 
 Giọt mồ hôi sa 
 Những trưa tháng sáu 
 Nước như ai nấu 
 Chết cả cá cờ 
 Cua ngoi lên bờ 
 Mẹ em xuống cấy” 
 Để có hạt gạo thì người nông dân phải rất vất vả một nắng hai sương mới có 
được. Người Việt Nam chúng ta rất tự hào là một nước xuất khẩu gạo hàng đầu thế 
giới, nhưng về chất lượng và giá thành thì thua kém nhiều so với các nước khác như 
Ấn Độ, Thái Lan,dẫn đến người nông dân Việt Nam gặp rất nhiều khó khăn. 
1. Bánh trôi nước (Hồ Xuân Hương) 
 “Thân em vừa trắng lại vừa tròn 
9 
 Bảy nổi ba chìm với nước non 
 Rắn nát mặc dầu tay kẻ nặn 
 Mà em vẫn giữ tấm lòng son” 
Hãy cho biết trạng thái tự nhiên, màu sắc, tính tan của tinh bột? 
2. Em hãy cho biết quy trình trồng lúa tại Việt Nam? 
3. Giá gạo Việt Nam hiện nay thấp hơn nhiều so với các nước khác trong khu vực và 
trên thế giới. Em hãy cho biết nguyên nhân chính và từ đó đề xuất gì để nâng cao chất 
lượng và giá cả cho gạo Việt Nam? 
4. Nguyên nhân cơ bản của hiện tượng nóng lên của Trái Đất? Hiện tượng đó ảnh 
hưởng như thế nào đến ngành sản xuất lúa gạo ở nước ta? 
Nội dung 5: CÂU CHUYỆN CÂY MÍA 
 Khí hậu Việt Nam khá phù hợp cho hoạt động sản xuất đường mía, tuy nhiên 
đường Trung Quốc, Thái Lan vẫn có nhiều trên thị trường nước ta. 
1. Những loại cây trồng nào có thể sản xuất đường saccarozơ? 
2. Việt Nam chúng ta chủ yếu sản xuất đường từ cây gì? Cây nào phù hợp với khí hậu 
vùng miền nào? 
3. Tại sao ngành mía đường của chúng ta phát triển nhưng các loại đường ngoại nhập 
vẫn tràn lan trên thị trường. Em hãy đề xuất giải pháp. 
Đánh giá: 
Mỗi nhóm sẽ bốc thăm chọn chủ đề trả lời. 
Mỗi chủ đề 10 điểm nếu trả lời đầy đủ các ý, ý kiến cá nhân sắc sảo, thuyết 
phục, có minh chứng. 
10 
Phụ lục 4. Hình ảnh minh họa các tiết trải nghiệm tại trường, tại Làng nghề 
và tại Hợp tác xã 
11 
12 
13 
14