Sáng kiến kinh nghiệm Sử dụng sơ đồ tư duy dạy học theo chủ đề cacbohiđrat

 em hệ thống kiến 
thức chương cacbohidrat tạo cho các em tình yêu, niềm say mê v i b môn 
thông qua việc giải thích những hiện tượng g n gũi trong cu c sống. Chúng 
tôi nhận th y dạy học theo chủ đề b ng cách sử dụng sơ đồ tư duy c th nâng 
cao ch t lượng học tập. 
3.2. Nội dung giải pháp đề nghị công nhận là sáng kiến: 
a. Mục đích giải pháp 
Nh m tạo điều kiện cho học sinh quan s t suy ngh và ph t huy t nh t ch 
cực, chủ đ ng. Tạo điều kiện cho học sinh tích cực nghiên cứu, tìm ra những 
giải pháp m i, sáng tạo những cái m i tr n cơ sở kiến thức đã học trong nhà 
trư ng và những g đã trải qua trong thực tiễn cu c sống, giúp các em vận 
dụng những hi u biết của mình vào trong thực tiễn cu c sống m t cách dễ 
dàng, thuận lợi. T đ h nh thành ý thức, phẩm ch t năng sống và năng lực 
cho học sinh qua b môn Hóa Học. 
Trang 
3
Giúp học sinh ghi nh kiến thức m t cách có hệ thống, dẫn đến việc hi u 
bài dễ dàng, phát huy tính sáng tạo của học sinh thông qua việc th hiện sơ đồ 
tư duy. 
Sử dụng sơ đồ tư duy c n i dung bố cục tr nh bày hay đ là dụng cụ 
học tập và là đồ d ng dạy học cho c c l p h c. 
b. Những điểm khác biệt, tính mới so với giải pháp đã và đang áp 
dụng 
- Tính m i của giải pháp th hiện ở việc t chức được, có hiệu quả giáo 
dục cao qua việc t t i trải nghiệ nghi n cứu s ng tạo đ vẽ c c sơ đồ tư 
duy năng thuyết tr nh h ng biện qua các hoạt đ ng nhóm, ... Qua đ tạo 
điều kiện cho học sinh tích cực nghiên cứu, sáng tạo vận dụng những hi u 
biết của mình vào trong thực tiễn cu c sống. 
 - N i dung chương tr nh được s p ếp thiết ế thành t chủ đề v i c c 
phương ph p thuật dạy học ph hợp. 
- Sử dụng sơ đồ tư duy c n i dung bố cục tr nh bày hay của c c nh 
đ là dụng cụ học tập và là đồ d ng dạy học cho c c l p h c. 
- Bản ch t của giải pháp là cách thức t chức hoạt đ ng dạy - học sáng 
tạo phù hợp, khả thi nh m phát huy thế mạnh của b môn Hóa học là có tính 
thực nghiệm, ứng dụng cao, có quan hệ mật thiết v i thực tế cu c sống; cách 
thức hư ng dẫn học sinh c c thao t c tư duy nh m hình thành quy trình 
nghiên cứu khoa học, vận dụng kiến thức vào thực tiễn, phát huy tiề năng 
của học sinh. 
3.3. Khả năng áp dụng của giải pháp 
- Học sinh: ph t huy được năng lực năng hiếu riêng của mình thông 
qua việc học tập nghiên cứu b môn Hóa. 
Trang 
4
- Giáo viên: t chức được các hoạt đ ng nhóm phù hợp v i đối tượng 
học sinh và phù hợp v i n i dung kiến thức c n truyền đạt. 
Hư ng dẫn học sinh c ch học ph hợp dễ học dễ nh và dễ hệ thống 
 iến thức của chủ đề. 
3.4. Hiệu quả, lợi ích thu đƣợc hoặc dự kiến có thể thu đƣợc do áp 
dụng giải pháp 
- Học sinh tìm hi u, nghiên cứu sâu hơn th u đ o hơn v n đề mà mình 
quan tâ được tự do tr nh bày quan đi m, chính kiến. 
- Giáo viên và học sinh cảm th y thoải i ý ngh a hơn đạt kết quả tốt 
hơn trong công việc của mình. 
- Việc say mê tìm hi u, khám phá, nghiên cứu sẽ tạo đ ng lực, tiền đề 
r t l n cho việc học tập, nghiên cứu cho các em sau này. Các em sẽ làm 
những công việc có ích, đ ng g p cho bản thân, cho khoa học và cho xã h i. 
- ây dựng được t chủ đề dạy học hoàn chỉnh c th là ô h nh ẫu 
đ áp dụng cho việc giảng dạy c c chủ đề h c nh ph t huy năng lực của 
học sinh. 
- ết quả i tra 5 phút ở c c l p tri n hai hảo s t 3, 12B7) đều 
đạt ết quả t trung b nh trở l n tốt hơn c c l p h c. 
- Sử dụng sơ đồ tư duy c n i dung bố cục tr nh bày hay của c c nh 
đ là dụng cụ học tập cho học sinh bản c nhân h 4) và là đồ d ng 
dạy học cho gi o vi n bản l n h 0). 
3.5. Tài liệu kèm theo gồm: 
- 13 bản mô tả giải pháp. 
- Các phụ lục là minh chứng cho bản mô tả giải pháp: 
+ c h nh ảnh hoạt đ ng dạy- học chủ đề acbohidrat (Phụ lục 1) 
Trang 
5
 Sản phẩ của học sinh được sử dụng là đồ d ng dạy- học tại đơn v 
(Phụ lục). 
 , gà 28 á g 2 ăm 2017 
Trang 
6
Nội dung: SỬ DỤNG SƠ ĐỒ TƢ DUY DẠY HỌC THEO CHỦ 
ĐỀ CACBOHIĐRAT 
* GIỚI THIỆU VỀ SƠ ĐỒ TƢ DUY 
I. Nội dung chủ đề 
1. Nội dung 1: GLUCOZƠ; FRUCTOZƠ; SACCAROZƠ; TINH BỘT 
VÀ XENLULOZƠ (2 tiết). 
- Khái quát nhóm cacbohidrat. 
- Tính ch t vật lí và trạng thái tự nhiên. 
- C u tạo phân tử. 
- Tính ch t hóa học. 
- Điều chế và ứng dụng. 
2. Nội dung 2: CỦNG CỐ LÍ THUYẾT BẰNG SƠ ĐỒ TƢ DUY (1 tiết). 
- Cho HS các nhóm trình bày sản phẩm. 
Trang 
7
- GV nhận xét và kết luận. 
3. Nội dung 3: BÀI TẬP ĐÁNH GIÁ NĂNG LỰC (2 tiết). 
GV cho bài tập theo 4 mức đ . 
II. Tổ chức dạy học chủ đề 
1. Mục tiêu 
 a. Kiến thức 
 HS nêu được: 
- Khái niệm, phân loại cacbohiđrat. 
- Công thức c u tạo dạng mạch hở, tính ch t vật lí (trạng thái, màu, 
mùi, nhiệt đ nóng chảy đ tan) của t ng loại cacbohiđrat. 
- Ứng dụng điều chế. 
 HS giải thích được: 
 - T nh ch t h a học ti u bi u của t ng loại cacbohiđrat. 
 b. Kĩ năng 
- Dự đo n i m tra và kết luận được về tính ch t hóa học cơ bản của 
của t ng loại cacbohiđrat. 
- Quan sát các thí nghiệm hoặc hình ảnh thí nghiệm rút ra nhận xét về 
tính ch t của t ng loại cacbohiđrat. 
- Viết được các PTHH chứng minh tính ch t hoá học của glucozơ, 
fructozơ saccarozơ tinh b t enlulozơ. 
- Vận dụng kiến thức giải các bài tập nhận biết, bài tập dạng thực tiễn, 
bài tập tính toán. 
- Khi sử dụng sơ đồ tư duy c c e biết lựa chọn ý chính, phát tri n khả 
năng li n tưởng giữa lý thuyết và đ i sống. 
c. Thái độ 
Trang 
8
- Giáo dục đức tính cẩn thận chính xác khi sử dụng hóa ch t, tiến hành 
thí nghiệm. 
- Học sinh thư ng xuyên tự lập sơ đồ tư duy sẽ phát tri n khả năng 
thẩm m , tính sáng tạo. 
- Nhận thức được vai tr cacbohidrat trong đ i sống. 
d. Định hƣớng các năng lực đƣợc hình thành 
- Phát tri n năng lực phát hiện và năng lực nghiên cứu. 
- Phát tri n năng lực hợp tác. 
- Phát tri n năng lực tính toán hóa học. 
- Phát tri n năng lực vận dụng kiến thức hóa học vào đ i sống. 
2. Phƣơng pháp dạy học 
- Phát hiện và giải quyết v n đề. 
- Phương ph p dạy học hợp tác thuật mảnh ghép sơ đồ tư duy thảo 
luận nhóm). 
- Phương ph p sử dụng c c phương tiện trực quan. 
- Phương ph p sử dụng câu hỏi bài tập. 
3. Chuẩn bị 
- GV: dụng cụ, hóa ch t, các video clips thí nghiệm, các hình ảnh về 
trạng thái tự nhiên, ứng dụng, máy tính, máy chiếu, các phiếu học tập. 
- HS: đọc trư c n i dung chủ đề trong SGK, gi y Ao, tìm kiếm những 
kiến thức li n quan đến chủ đề. 
4. Thiết kế các tiến trình dạy học theo chủ đề 
Trang 
9
* Nội dung 1: GLUCOZƠ; FRUCTOZƠ; SACCAROZƠ; TINH BỘT 
VÀ XENLULOZƠ (2 tiết). 
TIẾT 1 
4.1) Làm việc chung cả lớp (GV nêu v n đề học tập, chia nhóm, giao nhiệm 
vụ và hư ng dẫn hoạt đ ng nhóm). 
- Sử dụng phương pháp dạy học hợp tác kết hợp v i thuật mảnh ghép 
đ t chức dạy học n i dung 1. 
- Nhóm chuyên sâu: chia l p thành 4 loại nhóm (mỗi nhóm 10 HS); 
nh nho nh đư ng, nhóm gạo, nhóm gỗ. 
- Nhóm mảnh ghép: các nhóm chuyên sâu hợp lại thành nhóm mảnh 
ghép. 
*Nhiệm vụ mỗi nhóm: 
- Nhóm chuyên sâu: làm việc trong khoảng th i gian 10 phút. 
+ Nhóm Nho: nghiên cứu ph n mở đ u, tính ch t vật lí trạng thái tự 
nhiên. 
 Nh Đư ng: nghiên cứu c u tạo phân tử. 
+ Nhóm Khoai: nghiên cứu tính ch t hóa học. 
+ Nhóm Gỗ: nghiên cứu điều chế, ứng dụng. 
- Nhóm mảnh ghép: làm việc trong khoảng 30 phút, l n ý tưởng về 
c u trúc sơ đồ hoàn chỉnh lại màu s c sơ đồ tư duy phong phú trưng bày sản 
phẩm. 
+ Các HS chuyên sâu l n lượt sẽ trình bày n i dung mà nhóm chuyên 
sâu đã nghi n cứu. Sau đ các nhóm mảnh ghép thảo luận đ rút ra n i dung 
bài. 
Trang 
10
+ Các nhóm mảnh ghép t ng kết n i dung bài học hoàn chỉnh b ng 
cách vẽ sơ đồ tư duy tr n gi y Ao. 
Hoạt động 1: Mở đầu, tìm hiểu tính chất vật lí và trạng thái tự nhiên. 
Nhiệm vụ học tập nhóm Nho 
Nghiên cứu phần mở đầu, tính chất vật lí trạng thái tự 
nhiên. 
I) Nội dung thảo luận: 
1) Nêu những hợp ch t trong đ i sống h ng ngày có thành ph n chính là 
cacbohiđrat? Xây dựng khái niệm, phân loại hợp ch t cacbohiđrat. 
2) Dựa vào mẫu vật glucozơ saccarozơ tinh b t cho biết tính ch t vật lí? 
Làm thí nghiệm thử tính tan của glucozơ saccarozơ tinh b t. 
3) Tham khảo th SG đ biết được m t số tính ch t vật lí khác của 
glucozơ fructozơ saccarozơ tinh b t enlulozơ cũng như trạng thái 
thiên nhiên của các loại cacbohiđrat tr n. Sau đ hoàn thành bảng sau: 
 Glucozơ 
(nho) 
Fructozơ Saccarozơ 
 đư ng kính 
tr ng) 
Tinh bột 
(khoai, 
mì) 
Xenlulozơ 
(bông nõn) 
TTTN 
TCVL 
II) Chuẩn bị nội dung chia sẻ ở nhóm mảnh ghép: 
1) Trình bày kết luận về khái niệm, phân loại cacbohiđrat. 
2) Trình bày kết luận về tính ch t vật lí, trạng thái tự nhiên. 
Hoạt động 2: Tìm hiểu cấu tạo phân tử. 
Nhiệm vụ học tập nhóm Đƣờng 
Nghiên cứu phần cấu tạo phân tử. 
I) Nội dung thảo luận: 
1) Cho biết: Đ c đ nh CTCT của glucozơ ngư i ta căn cứ vào 
Trang 
11
kết quả thực nghiệm nào ? 
2) T các kết quả thí nghiệm trên, HS rút ra những đặc đi m c u tạo của 
glucozơ và hoàn thành bảng. 
Stt Thí nghiệm Hiện tƣợng/kết quả Cấu tạo 
1 Tác dụng v i 
Cu(OH)2 ở t
0
 thư ng 
? ? 
2 Tác dụng v i dd 
AgNO3/dd NH3 đun 
nhẹ 
? ? 
3 Tác dụng v i anhiđrit 
axetic 
? 
? 
4 Khử hoàn toàn 
glucozo b ng H2 
? 
? 
3) Viết công thức glucozơ dạng mạch hở. 
4) Dựa vào SGK cho biết c u tạo fructozơ so s nh v i glucozơ. 
5) Dự đo n c u trúc phân tử của saccarozơ tinh b t enlulozơ dựa vào 
các hình ảnh sau đ hoàn thành bảng: 
 (a) (b) 
Trang 
12
 (c) (d) 
 Saccarozơ Tinh bột Xenlulozơ 
Hình 
C u tạo phân tử 
Công thức 
II) Chuẩn bị nội dung chia sẻ ở nhóm mảnh ghép: 
Trình bày kết luận về c u tạo phân tử dựa trên những thí nghiệm. 
Hoạt động 3: Tìm hiểu tính chất hóa học. 
Nhiệm vụ học tập nhóm Khoai 
Nghiên cứu phần tính chất hóa học. 
I) Nội dung thảo luận: 
1) T đặc đi m c u tạo của glucozơ và fructozơ, em 
hãy dự đo n t nh ch t hóa học cơ bản của glucozơ và fructozơ? 
2) Viết PTHH minh họa cho mỗi tính ch t hóa học, cho biết đặc đi m phản 
ứng, nêu hiện tượng (nếu có). Hoàn thành bảng sau: 
Tính chất Glucozơ Fructozơ 
 ncol  
 nđehit.. 
Lên men 
3) Quan sát các video clips thí nghiệm và c u tạo phân tử, kết luận tính 
Trang 
13
ch t hóa học của saccarozơ tinh b t enlulozơ sau đ hoàn thành bảng: 
Tính chất hóa 
học 
PTHH 
Saccarozơ Tinh bột Xenlulozơ 
Phản ứng 
Phản ứng  
Phản ứng 
Phản ứng. 
4) T những tính ch t trên hãy cho biết: 
- Nguy n nhân fructozơ tha gia phản ứng oxi hoá bởi dd AgNO3/NH3, mặc 
dù không có nhóm chức anđehit. 
- Saccarozơ hông c t nh hử nhưng hi đun n ng v i axit biến thành dung 
d ch có tính khử. Giải thích? 
- Cách phân biệt glucozơ và fructozơ; saccarozơ và antozơ; cách nhận biết 
tinh b t. 
II) Chuẩn bị nội dung chia sẻ ở nhóm mảnh ghép: 
Trình bày kết luận về tính ch t hóa học. 
Hoạt động 4: Tìm hiểu điều chế và ứng dụng. 
Nhiệm vụ học tập nhóm Gỗ 
Nghiên cứu phần điều chế và ứng dụng. 
I) Nội dung thảo luận: 
1) Quan sát video clips cho biết ứng dụng của các 
loại cacbohidrat và điền vào bảng sau: 
Trang 
14
 Glucozơ Fructozơ Saccarozơ Tinh 
bột 
Xenlulozơ 
Điều 
chế 
2) Quan sát video clips cho biết ứng dụng của các loại cacbohidrat và điền 
vào bảng sau: 
 Glucozơ Fructozơ Saccarozơ Tinh bột Xenlulozơ 
Ứng 
dụng 
II) Chuẩn bị nội dung chia sẻ ở nhóm mảnh ghép: 
Trình bày kết luận về điều chế, ứng dụng. 
Nhiệm vụ học tập nhóm mảnh ghép 
1) T ng hợp các kết luận t c c nh chuy n sâu l n ý tưởng c u trúc sơ 
đồ tư duy đ trình bày các kết luận m t cách chính xác, dễ hi u. 
2) Giải thích m t số hiện tượng: 
- Tại sao hi ăn cơ nhai sẽ th y v ngọt trong miệng. 
- Những ngư i đau dạ dày ăn b nh thay cơ sẽ th y dễ ch u hơn. sao? 
- Dân gian c câu: “Nhai no lâu cày sâu tốt lúa”. sao nhai no lâu. 
- sao hi ăn s n b ng đ c ngư i ta thư ng 
giải đ c b ng nư c đư ng. 
- Vì sao gi y đ lâu b ngã màu vàng. 
3) Tiến hành thí nghiệm ki m chứng về kết 
luận ph n tính ch t hóa học. 
- TN1: Thí nghiệm dung d ch glucozơ u OH)2: cho khoảng 5 giọt dung 
d ch CuSO4 và khoảng 1 ml dung d ch NaOH 10%, l c nhẹ, gạn bỏ dung d ch, 
giữ l y kết tủa. cho thêm khoảng 2 ml dung d ch glucozơ l c nhẹ, quan sát 
hiện tượng. 
Trang 
15
- TN2: Thí nghiệm dung d ch glucozơ dd gNO3/NH3 đun n ng: cho vài 
giọt dung d ch AgNO3 trong dung d ch NH3, cho tiếp 1ml dung d ch glucozơ 
vào (không được l c mạnh), rồi đun n ng nhẹ tr n đèn cồn (hoặc ngâm vào 
cốc nư c nóng khoảng 2 phút). Có th cho thêm 1 - 2 giọt NaOH vào hỗn 
hợp dung d ch AgNO3 /NH3 tạo ôi trư ng kiềm phản ứng sẽ dễ hơn. Quan 
sát, nhận xét và nêu hiện tượng. 
- TN3: Cho 5 giọt dung d ch CuSO4 5% + 1 ml dung d ch NaOH 10% vào 
ống nghiệm. L c nhẹ, gạn bỏ l p dung d ch giữ l y kết tủa Cu(OH)2. Cho 
thêm 1,5 ml dung d ch saccarozơ %, l c nhẹ. Quan sát hiện tượng. 
- TN4: Nhỏ vài giọt dung d ch iot lên mặt c t củ hoai lang tươi. Quan sát 
màu s c và giải thích. 
- TN5: Cho bông nõn vào dung d ch H2SO4 70%, trung hòa dung d ch thu 
được b ng dung d ch NaOH 10%. Cho dung d ch thu được tác dụng v i 
AgNO3/NH3 đun nhẹ. HS quan sát. 
Trang 
16
TIẾT 2 
4.2) Hoạt động nhóm (25p) 
HS làm việc theo nh . G đi đến t ng nh đ quan sát hoạt đ ng 
nh c nhở hư ng dẫn HS; giám sát th i gian và điều khi n HS chuy n nhóm. 
4.3) Thảo luận chung (20p) 
- GV cho HS trình bày sản phẩ c c sơ đồ tư duy gọi đại diện của 1 
nhóm lên trình bày, các nhóm khác nhận xét. GV nhận xét. 
- GV t ng kết, nhận xét, rút kinh nghiệm cho các nhóm. 
- GV yêu c u các nhóm về nhà chuẩn b sơ đồ tư duy đ báo cáo trong 
tiết sau. 
* Nội dung 2: CỦNG CỐ LÍ THUYẾT BẰNG SƠ ĐỒ TƢ DUY (1 tiết). 
GV yêu c u các nhóm trình bày sản phẩm và thuyết trình. 
Trang 
17
GV nhận xét và kết luận. 
* Nội dung 3: BÀI TẬP ĐÁNH GIÁ NĂNG LỰC (2 tiết). 
4.4) Bài tập vận dụng 
Giáo viên phát phiếu học tập, yêu c u HS làm bài tập sau đ G nhận xét, 
chỉnh sửa, b sung. 
Mức độ biết: 
Trang 
18
Câu 1: Mô tả nào dư i đây không đúng v i glucozơ ? 
 A. Ch t r n, màu tr ng tan trong nư c và có v ngọt. 
 B. Có mặt trong h u hết các b phận của cây, nh t là trong quả chín. 
 C. Còn có tên gọi là đư ng nho. 
 D. Có 0,1% trong máu ngư i. 
Câu 2: Phát bi u sai là 
 A. Thủy phân hoàn toàn tinh b t và enlulozơ đều thu được glucozơ. 
 B. Monosaccarit không có phản ứng thủy phân. 
 C. Glucozơ saccarozơ và antozơ đều có khả năng là t àu nư c 
brom. 
 D. Mantozơ c hả năng là t màu dung d ch thuốc tím. 
Câu 3: Nhận ét nào sau đây sai? 
A. Glucozơ được dùng làm thuốc tăng lực cho ngư i già, trẻ e ngư i 
ốm. 
B. Gỗ được d ng đ chế biến thành gi y. 
C. enlulozơ c phản ứng màu v i iot. 
D. Tinh b t là m t trong số nguồn cung c p năng lượng cho cơ th . 
Câu 4: Ch t lỏng hoà tan được enlulozơ là 
 A. benzen. B. ete. C. etanol. D. nư c 
Svayde. 
Câu 5: Gluxit (cacbohidrat) chỉ chứa hai gốc glucozơ trong phân tử là: 
A. saccarozơ. B. tinh b t. 
Trang 
19
C. antozơ. D. enlulozơ. 
Câu 6: M t phân tử saccarozơ c 
A. t gốc β-glucozơ và t gốc α-fructozơ. 
B. t gốc β-glucozơ và t gốc β-fructozơ. 
C. hai gốc α-glucozơ. 
D. m t gốc α-glucozơ và t gốc β-fructozơ 
Câu 7: Đ chứng minh trong phân tử của glucozơ c nhiều nh hiđro yl 
ngư i ta cho dung d ch glucozơ phản ứng v i 
A. kim loại Na. 
B. AgNO3 (hoặc Ag2O) trong dung d ch NH3 đun n ng. 
C. Cu(OH)2 trong NaOH đun n ng. 
D. Cu(OH)2 ở nhiệt đ thư ng. 
Câu 8: Thí nghiệm nào sau đây chứng tỏ trong phân tử glucozơ c 5 nh 
hiđro yl? 
A. ho glucozơ t c dụng v i Cu(OH)2. 
B. Tiến hành phản ứng tạo este của glucozơ v i anhiđrit axetic. 
C. Thực hiện phản ứng tráng bạc. 
D. Khử hoàn toàn glucozơ thành hexan. 
Câu 9: acbohiđrat nào sau đây thu c loại đisaccarit? 
 A. ilozơ. B. Saccarozơ. C. Glucozơ. D. 
 enlulozơ. 
Câu 10: Ch t nào sau đây không thủy phân trong ôi trư ng axit? 
Trang 
20
 A. enlulozơ. B. Saccarozơ. C. Tinh b t. D. 
Glucozơ. 
Hiểu 
Câu 11: Glucozơ và fructozơ đều 
A. có công thức phân tử C6H10O5. B. có phản ứng tráng bạc. 
C. thu c loại đisaccarit D. có nhóm chức –CH=O trong phân 
tử. 
Câu 12: Phát bi u đúng về glucozơ và fructozơ là 
A. đều tạo được dung d ch màu xanh lam khi tác dụng v i Cu(OH)2. 
B. đều có nhóm -CHO trong phân tử. 
C. là hai dạng thù hình của cùng m t ch t. 
D. đều tồn tại chủ yếu ở dạng mạch hở. 
Câu 13: Trong các nhận ét dư i đây nhận xét nào không đúng ? 
A. ho glucozơ và fructozơ vào dung d ch AgNO3/NH3 đun n ng) ảy ra 
phản ứng tráng bạc. 
B. Glucozơ và fructozơ c th tác dụng v i hiđro sinh ra c ng t sản 
phẩm. 
C. Glucozơ và fructozơ c th tác dụng v i Cu(OH)2 tạo cùng m t loại 
phức đồng. 
D. Glucozơ và fructozơ c công thức phân tử giống nhau. 
Câu 14: Bệnh nhân phải tiếp đư ng (truyền dung d ch đư ng vào t nh ạch), 
đ là loại đư ng nào ? 
A. Glucozơ. B. Mantozơ. C. Saccarozơ. D. Fructozơ. 
Trang 
21
Câu 15: Nguyên t c phân loại cacbohiđrat là dựa vào 
 A. tên gọi. B. tính khử. C. tính oxi hoá. D. phản ứng 
thuỷ phân. 
Câu 16: Giữa tinh b t saccarozơ glucozơ c đi m chung là 
A. chúng thu c loại cacbohiđrat. 
B. đều tác dụng v i Cu(OH)2 cho dung d ch xanh lam. 
C. đều b thuỷ phân bởi dung d ch axit. 
D. đều không có phản ứng tráng bạc. 
Câu 17: Saccarozơ tinh b t và enlulozơ đều có th tham gia vào 
A. phản ứng tráng bạc. B. phản ứng v i Cu(OH)2. 
C. phản ứng thuỷ phân. D. phản ứng đ i màu iot. 
Câu 18: Đ c đ nh trong nư c ti u của ngư i bệnh nhân đ i th o đư ng 
ngư i ta dùng: 
 A. Axit axetit B. Đồng (II) hidroxit 
 C. Đồng oxit D. Natri hidroxit 
Câu 19: âu nào đúng trong c c câu sau: Tinh b t và enlulozơ h c nhau về 
 A. Công thức phân tử B. T nh tan trong nư c lạnh 
 C. Phản ứng thuỷ phân D. C u trúc phân tử 
Câu 20: Dung d ch saccarozơ tinh hiết không có tính khử nhưng hi đun 
nóng v i dung d ch H2SO4 lại có th cho phản ứng tr ng gương. Đ là do: 
 A. Đã c sự tạo thành anđehit sau phản ứng. 
 B. Saccarozơ b thuỷ phân tạo thành glucozơ và fructozơ. 
Trang 
22
 C. Saccarozơ b thuỷ phân tạo thành glucozơ . 
 D. Saccarozơ b thuỷ phân tạo thành fructozơ. 
Vận dụng 
Câu 21. Thuốc thử đ phân biệt glucozơ và fructozơ là 
 A. dd AgNO3/NH3 B. dd Br2 C.Cu(OH)2 D. H2 
Câu 22: Đun n ng 50 ga dung d ch glucozơ v i dung d ch AgNO3 /NH3 
thu được 15 gam Ag, nồng đ của dung d ch glucozơ là 
 A. 5%. B. 10%. C. 15%. D. 
30%. 
Câu 23: Lượng glucozơ c n d ng đ tạo ra 1,82 gam sobitol v i hiệu su t 
80% là 
 A. 2,25 gam. B. 1,80 gam. C. 1,82 gam. D. 
1,44 gam. 
Câu 24: h t c c c đặc đi sau: phân tử c nhiều nh -OH c v ngọt 
hoà tan Cu(OH)2
ở nhiệt đ thư ng phân tử c li n ết glicozit là t àu 
nư c bro . h t là 
 A. enlulozơ. B. antozơ. C. glucozơ . D. 
saccarozơ 
Câu 25: Phản ứng nào sau đây glucozơ đ ng vai tr là ch t oxi hoá ? 
A. Tr ng gương. B. Tác dụng v i Cu(OH)2. 
C. Tác dụng v i H2 xúc tác Ni. D. Tác dụng v i nư c brom. 
Vận dụng cao 
Câu 26: Cho m gam tinh b t l n en thành ancol rượu) etylic v i hiệu su t 
81%. Toàn b lượng CO2 sinh ra được h p thụ hoàn toàn vào dung d ch 
Trang 
23
Ca(OH)2 thu được 550 gam kết tủa và dung d ch . Đun dung d ch X thu 
th được 100 gam kết tủa. Giá tr của m là 
 A. 550. B. 810. C. 650. D. 
750 
Câu 27: Khối lượng của tinh b t c n d ng trong qu tr nh l n en đ tạo 
thành 5 l t rượu (ancol) etylic 46º là (biết hiệu su t của cả quá trình là 72% và 
khối lượng riêng của rượu etylic nguyên ch t là 0,8 g/ml) 
 A. 6,0 kg. B. 5,4 kg. C. 5,0 kg. D. 
4,5 kg. 
Câu 28: L n en ga glucozơ v i hiệu su t 90% lượng h O2 sinh ra 
h p thụ hết vào dung d ch nư c vôi trong thu được 0 ga ết tủa. hối 
lượng dung d ch sau phản ứng giả 3 4 ga so v i hối lượng dung d ch 
nư c vôi trong ban đ u. Gi tr của là 
 A. 20,0. B. 30,0. C. 13,5. D. 
15,0. 
Câu 29: Cho 2,5 g glucozơ chứa 20% tạp ch t lên men thành ancol etylic. 
Tính th tích ancol etylic 40o thu được biết ancol etylic có khối lượng riêng là 
0,8 g/ml và quá trình chế biến anol etylic hao hụt 10% 
 A. 3194,4 ml. B. 27850 ml. C. 2875 ml. D. 
23000 ml. 
Câu 30: ho sơ đồ chuy n hóa sau : Glucozơ→ ancol etylic→but-1,3-đien→ 
cao su buna. Hiệu su t của toàn b qu tr nh điều chế là 75%, muốn thu được 
32,4 kg cao su buna thì khối lượng glucozơ c n dùng là 
 A. 144 kg. B. 108 kg. C. 81 kg D. 96 
kg.